蚝豉煲汤的正确做法

主料:

肉1斤

蚝豉半只

辅料:

蚝豉8只

发菜1把

大干贝3颗

干香菇20只

姜1块

清水适量

盐少许

步骤 ：

1、· 蚝豉洗干净后用水泡软，干香菇洗干净用水泡发，干贝清洗备用，发菜清洗备用

2、· 将处理好的材料（除了发菜）连同姜一起放进锅中，加入泡蚝豉的水和清水，煮一下

3、· 煮材料的同时，将肉类洗干净，冷水下锅，小火慢慢煮沸，直到浮沫出现就可以关火捞出

4、· 捞出的肉清洗干净浮沫，放入汤锅中，大火煮沸后转小火熬1个小时

5、· 最后加入发菜继续熬半小时

蚝豉煲汤的正确做法

材料：

蚝豉干150克、苦瓜干150克、咸猪瘦肉300克、生姜2片。

步骤：

猪瘦肉先用生盐腌1夜，清水洗净；蚝豉干清水浸泡、洗净；苦瓜干洗净。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗水量），武火煲沸改文火煲3个小时便可。