牛肉羹怎么做
方法如下：
1、香菜切碎，白玉菇切断，葱切粒（葱只留葱白）。
2、水中放入少许盐，开锅后放入柠檬片2片和牛肉碎，用手动打蛋器打散牛肉。
3、牛肉差不多打散后丢弃柠檬片，捞起牛肉。
4、将捞起的牛肉碎放入装有热水和柠檬片的碗中。
5、热锅凉油放入葱白炒出香味后下白玉菇翻炒均匀。
6、放入水，番茄沙司，糖，水开后放入牛肉碎煮开，放少许盐，小火勾芡。
7、最后顺时针倒入打散的鸡蛋清，撒上香菜。
牛肉羹怎么做
主料：牛肉120g，豆腐100克，香菇50g，蛋清1个，生粉10g
辅料：姜1片，柠檬半只，大葱叶一小节，香菜少许
做法：
1、牛肉切小丁。加2大勺生粉，再少加一点水拌匀，为了让牛肉更嫩。
2、柠檬半只挤汁加入，拌匀后腌制10分钟，去腥。
3、香菇切丁
4、嫩（南）豆腐切丁。
5、姜切片，葱香菜切末
6、鸡蛋分离蛋清蛋黄，只取蛋清。
7、蛋清打散。
8、玉米淀粉1大匙和清水2大匙搅匀。
9、香菇、豆腐、姜片，大葱放入锅中，倒入清水煮开。
10.煮开后，放入牛肉。
11.再次煮开，将调好的水淀粉再搅拌搅拌，勾芡。
12.小火，慢慢转圈淋入蛋清，不需要搅拌。可加少许盐略微搅匀关火