番茄鱼片的做法
用料：番茄 1个，龙利鱼 1块，生姜 适量
葱花 适量，盐 适量，油 适量，番茄酱 1大勺
做法步骤
1、龙利鱼1块，番茄1个
2、龙利鱼切片（不要太薄了，太薄了容易碎）加1个蛋清，10克玉米淀粉，少许盐抓匀腌制10分钟左右，锅中加水大火煮开，改小火，把鱼片少量多次的下入锅中，汆烫至变色捞出
3、西红柿去皮切碎，葱姜切碎
4、锅底放入少许油，倒入葱姜炒香
5、倒入西红柿
6、西红柿炒出汁后，加50克番茄酱，1克盐，翻炒均匀，加入适量清水
7、倒入鱼片，轻轻翻炒，不要使大力，容易把鱼片弄碎
8、大火烧2分钟左右即可
番茄鱼片的做法
主料：番茄3个
辅料：鱼片适量、香菜适量
烹饪步骤
步骤1/6
鱼片去骨和刺，加盐，黑胡椒和淀粉，抓匀腌制备用。
步骤2/6
拍两瓣蒜，洗净香菜备用。
步骤3/6
番茄洗净切小块或薄片，不喜欢皮的开水烫一下去皮。
步骤4/6
不粘锅加热，中火加少量油，铺上鱼片煎熟。盛出备用。
步骤5/6
不粘锅不用洗，再加点油，加蒜爆香，下番茄片，翻炒一分钟，加入少量开水炖烂番茄熬成番茄酱。（喜欢喝汤的可以多加开水）
最后一步
加入盐，鱼片和香菜烧开，关火起锅