京城八大楼之一的萃华楼连续两年被评为米其林一星，也是北京一众老字号餐厅里仅有的摘星选手，，招牌菜有：烤鸭，芙蓉鸡片，芫爆肚丝，七味盐黄金豆腐，干炸丸子，贵妃鸡、樱桃肉、油爆双脆、珍珠冬笋、什锦菜卷、八宝海参、凤凰鱼翅、通天鱼翅、清汤燕菜、烩乌鱼蛋、芙蓉鸡片、糟熘鱼片、酱爆鸡丁、葱烧海参、干煎鳜鱼、油焖大虾以及面食银丝卷、四喜饺子、三鲜烧麦等。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
