菠萝虾尾正宗做法
用料
小龙虾尾 2斤
菠萝 4个
蒜 5瓣
啤酒 1瓶
盐 10克
蚝油 1勺
生抽 1勺
八角 2个
花椒
做法步骤
步骤 1
这个季节龙虾太肥了,前一天清理好的小龙虾尾蒸熟,然后放在冰箱冷冻拿出来,这步可以让小龙虾肉Q弹,易剥。
步骤 2
忘记拍佐料,姜片,八角,花椒籽,少许火锅底料,葱头,爆香,倒入龙虾。
步骤 3
快速翻炒,炒出香味。
步骤 4
倒入蒜蓉,翻炒出香味后,加入啤酒一罐。
步骤 5
加入啤酒,生抽,蚝油,少许盐。如果想加入蔬菜,稍后快要起锅前加入。
步骤 6
小火炖煮10分钟。
步骤 7
加入菠萝,看自己喜好。今天菠萝太甜了。我加的比较少。
步骤 8
收汁出锅。撒上香菜更好看。可以浸泡一段时间,冷吃也很美味,有水果的味道。
菠萝虾尾正宗做法
主料
小龙虾2斤
菠萝啤半罐
蒜蓉1整个
葱适量
姜几片
辅料
酱油适量 蚝油适量 盐适量 鸡精适量 香菜(摆盘可省略)1-2条
步骤1
给小龙虾刷刷澡,要刷干净哦
步骤2
把它的爪都剪掉,省得扎嘴
步骤3
剪开背,这步不能省略,这是为了更好入味且容易剥开
步骤4
热锅放油,加入葱,姜,大蒜翻炒
步骤5
加入小龙虾,大火翻炒一会
步骤6
倒入半罐菠萝啤,翻炒一会
步骤7
加入适量蚝油和酱油翻炒
步骤8
加入适量鸡精和盐,继续翻炒均匀
步骤9
盖上锅盖焖
步骤10
焖干水了就可以出锅了
步骤11
美味的小龙虾我要开吃啦