龙船采青的由来如下：
采青，是龙舟节中很重要的一环。以前的采青是将拜了神的龙头龙尾安在龙船上，划出涌口，俗称“出海”；在珠江的稻田里采一束青壮的禾苗回来，祈求平安丰收；摘龙眼叶夹在罗伞上，祝愿龙马精神。
如今，在继承传统的同时，“采青”仪式也加入了很多新的内容。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
