凤尾酥的热量

答；凤尾酥的热量〔511大卡〕

材料：

面粉500克，绿豆200克，糖粉300克，蜜桂花30克，熟猪油350克，清水250，熟菜油3000克（约耗100克）。

步骤：

1、将绿豆洗净，去净杂质，煮耙后沥去水分，用铁勺压制去皮取豆沙，装入布袋中，吊干水分。锅置小火上，加熟猪油烧热，下绿豆沙不停地翻炒，至吐油酥香，下糖粉炒二三分钟，凉后拌入蜜桂花即为馅料。

2、面粉加清水调制成冷水面团，切成0.6厘米的薄片，入开水锅中煮熟，捞出后用干布吸干水分，先加熟猪油50克搓均匀，再加100克熟猪油继续搓，再加熟猪油75克揉均匀，扯成剂子20个，压成皮坯。

3、用皮坯包上馅料，封口向上捏成6.5厘米长、上薄下厚的鸭嘴形饼坯。

4、锅置中火上，下熟菜油烧至八成热，将饼坯放入铁丝篓内用小火炸至色黄即可。

凤尾酥的热量

营养信息表(每100克/份)

511(千卡)热量6.6 (克)蛋白质64.2 (克)碳水化合25.3 (克)脂肪NA (克)膳食纤维NA (克)糖NA (克)饱和脂肪NA (克)反式脂肪NA (克)胆固醇NA (克)钠

辅料

备注：

1、千卡 = 1卡路里 = 1大卡 = 4.18 千焦