风味羊肉的家常做法

食材：羊肉2500g、白萝卜500g、小红枣25g、干黄酱250g、食盐75g、大料20g、料酒50g、桂皮、丁香5g、砂仁5g

做法：

1、将羊肉洗净，放入冷水盆浸泡约4个小时，取出控水

2、放入锅内，加水淹没羊肉，下入白萝卜，旺火烧开，断血捞出洗净血污

3、将捞出的羊肉切成大块，交叉放在锅内。

4、锅架火上，放水没过羊肉，再下入黄酱，盐，旺火烧开，撇浮沫，再下入大料，桂皮，丁香，砂仁，料酒，小红枣等调配料

5、改用小火焖煮3个小时左右。在煮的过程中，汤面始终保持微沸防止糊底。

6、煮至羊肉酥烂，出锅，晾凉，切块切片装入盘内，即可食用。

风味羊肉的家常做法

葱切段、洋葱切大块、姜切片

2、胡萝卜去皮切滚刀块，白萝卜用筷子戳一些眼切开（白萝卜可以去腥）

3、香料装入料包

4、液体调料兑成碗汁

5、羊肉洗净切麻将块入冷水锅焯水捞出用流动的水冲洗干净，沥干

6、锅内加少许油爆香葱姜

7、倒入羊肉煸炒出香味关火

8、选择“红烧牛羊”程序，口感-标准，默认时间1小时10分钟

9、倒入羊肉、料包、干辣椒、白萝卜、冰糖、白胡椒粉

10.倒入碗汁

11.加入开水水没过羊肉开始炖煮

12.记得中途要适当翻炒，以便入味更均匀

13.等到时间剩余20分钟时，捡出白萝卜片不要，倒入胡萝卜块继续炖煮