胡椒猪肚鸡的做法

用料：

猪肚1个（约 550 克），盐适量，白醋适量，面粉适量，姜1大块，乡下走地鸡1只（约600 克），红枣6个，枸杞1大勺，白胡椒粒2大勺，黄芪3克，当归3克，党参10克，白胡椒粉适量。

做法：

1、在猪肚上撒盐、白醋和面粉，戴上手套揉搓后，放在流水下冲洗干净。

2、切除猪肚表面多余的油脂，鸡去除头、指甲和屁股。

3、将鸡翅尖别在鸡背后，鸡爪塞进肚子，让鸡呈蜷缩状，塞进处理好的猪肚里。用竹扦封口。

4、将包着鸡的猪肚放在一大锅清水中，用大火煮开，焯去血沫。

5、姜切片，将党参、当归、黄芪和白胡椒粒放进茶包里。

6、将猪肚鸡从沸水中捞出，移至炖锅中，姜片和茶包放进炖锅，倒入热水没过食材。

7、大火煮开之后转小火，炖2.5小时，待猪肚完全软烂后捞出。

8、拆掉猪肚上的竹扦，划开猪肚，取出整只鸡，将猪肚逆纹切成条。

9、撇去汤表面的浮油，把鸡和切好的猪肚放回汤里，再放入一些红枣和枸杞。

1、0、加盐调味，加稍微多一点儿的白胡椒粉。稍微炖煮至红枣略软，即可

胡椒猪肚鸡的做法

首先准备食材：

猪肚、鸡、面粉、姜片、枸杞、盐、牙签

操作方法

01

用面粉揉搓猪肚，再用水清洗。

02

把鸡塞进猪肚里，用牙签扎上口子。

03

把准备好的猪肚包鸡放到锅里，放入两片姜，一些枸杞，倒入开水煮两个小时。

04

把猪肚包鸡从汤里捞出，把猪肚切成条状，鸡切成块状，再煮20分钟。

05

开锅，加入适量的盐，搅拌均匀，猪肚鸡汤就完成了。