小野轻煮咖喱牛肉做法
主料:牛肉200克,
辅料:洋葱(白皮)100克,
调料:猪油50克,咖喱10克,味精2克,料酒10克,大葱5克,姜3克,玉米淀粉3克,盐3克
做法:
1、牛肉切成四五厘米见方的块,用开水氽烫一下;
2、洋葱切成丝;
3、姜块用刀拍打几下;
4、锅内添开水,下入牛肉、葱、姜,烧开后撇去浮沫,盖上锅盖,炖至五成熟,加精盐、料酒、味精,用小火煨炖至七成熟;
5、炒锅置小火上,加适量猪油,下入咖喱粉,用温水炒熟,投入洋葱丝略炒,随即将牛肉从锅中捞出,剔除葱、姜,再添入牛肉汤,加精盐,味精,调好口味,用小火煨炖,至肉质酥烂时,用湿淀粉勾芡,加入猪油,用手勺翻动,即可装盘。
小野轻煮咖喱牛肉做法
以下是小野轻煮咖喱牛肉的做法:
1、 牛肉切块,加入料酒、姜片、葱段、盐腌制半小时。
2、 土豆、胡萝卜切块,洋葱切丝。
3、 热锅凉油,放入洋葱煸炒出香味。
4、 放入牛肉翻炒至变色。
5、 加入土豆、胡萝卜翻炒几下。
6、 加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮20分钟左右。
7、 加入咖喱块,继续炖煮10分钟左右即可。