牛腩筋皮的家常做法

准备食材如下：牛板筋皮300克，脆骨300克，豆瓣酱2匙，甜面酱4匙，生抽2匙，白糖1匙，八角2颗，葱1根，姜1大块，盐少许，料酒8匙，大蒜3瓣

具体做法如下：

1、生牛板筋皮切2厘米的宽条，要断丝切，否则咬不动

2、脆骨用清水泡着备用，泡好的牛板筋皮入高压锅，加葱姜和两匙料酒，压制20分钟

3、压好的板筋皮温水洗净待用，炒锅加凉水，下入泡好的脆骨，加入两匙料酒，焯水，焯好的月牙骨温水洗净待用

4、炒锅不放油，下入板筋皮和脆骨干煸，煸干水分盛出待用

5、炒锅烧热，加适量植物油，加入2匙豆瓣酱和4匙甜面酱炒香，再下入葱姜蒜和八角炒出香味，下入板筋皮和脆骨翻炒

6、炒匀之后加开水没过食材，加生抽两匙、白糖一匙、盐少许、料酒4匙，大火烧开，小火慢炖至汤汁收干，出锅装盘，点缀香菜即可！

牛腩筋皮的家常做法

准备好所有食材

2、/8

牛膝盖窝儿筋，看着过瘾不？不过不太容易买

3、/8

牛腰窝儿肉，专门挑了一块肥瘦相间的，非常棒，竟然有点雪花纹理

4、/8

将肉洗净，剁成块备用 ，牛筋的块儿要比牛肉的块小一倍左右

5、/8

葱切段，姜切厚片备用

6、/8

牛肉和牛筋冷水下锅，烧开后撇去浮沫，倒少许白酒，放一点葱姜煮五分钟左右

7、/8

将牛肉捞出来入进高压锅中，焯牛肉的汤用细箩过一下倒进高压锅中煮开

8、/8

将所有调料放进锅中再次烧开，盖锅盖，上减压阀，大火烧开至发出滋滋声后转中火，让声音保持着，压四十分钟左右即可出锅