炒豆角的神仙吃法

1、 干煸豆角：豆角撕去老筋，洗净切段，备用。花椒粒、干辣椒段、蒜切末，准备一些芝麻。热锅凉油，待油烧热后，将豆角放入，炸至表面起皱，捞出控油。锅中留底油，加入花椒粒、干辣椒段、蒜末和芝麻，炒出香味后加入豆角，调入盐、鸡精、胡椒粉等调味料，翻炒均匀即可。

2、 豆角焖饭：将豆角切成小段，与米饭一起焖煮，让豆角的香味渗透到米饭中。也可以加入一些自己喜欢的肉类或蔬菜。

3、 豆角煎饼：将豆角切成小段，与面粉、盐、鸡精等调味料混合，加入适量水搅拌成面糊。热锅凉油，将面糊倒入锅中，煎至两面金黄即可。

炒豆角的神仙吃法

扁豆切菱形，里脊肉切条后加入料酒、盐、淀粉、蛋清抓匀；

切蒜片，切小米椒段，将扁豆煮至六分熟捞出备用；

起锅加油，将肉片煎至七分熟备用；

另起锅加油，倒入蒜、小米椒、肉片、扁豆翻炒，加入酱油、盐、鸡精、白糖、蚝油继续翻炒，最后加入淀粉即可出锅。

豆角炒肉，夏季必吃菜，清新很爽口。