和油焖大虾的却别是,油焖大虾成菜后有浓稠的汤汁,而干靠大虾是没有汁的,只有明油。做这个菜原料必须是海虾,以对虾为佳。制作的时候尽量不要随意翻动原料,避免虾身造到破坏。
油焖大虾里面的油会比较多，干靠大虾相比下油少了很多，口味根据自己的喜好决定
干靠大虾和油焖大虾最主要的区别是干靠大虾是不盖锅的，而油焖大虾必须盖锅焖一会。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
