王刚鲫鱼汤的家常做法
步骤1
1、活鲫鱼四个，清洗干净，放入盘中沥下水备用。
步骤2
2、准备小葱两根，蒜苗两根，葱蒜的白和叶切下分开，葱蒜的白切小段，叶切碎，适量姜切片，大蒜四个切片，八角四个清洗好备用。
步骤3
3、所有材料备好，锅上火烧热加入一勺油滑锅后倒出，在从新加入油，这样煎鱼的时候就不会粘锅，油温七成热时，将鲫鱼沿着过边滑入。
步骤4
4、鱼放入后不能用铲子动它要均匀的晃动锅保证鱼来回动可以保证鱼不会糊差不多时在煎另一面，两面煎至金黄即可出锅装入盘中备用。
步骤5
5、将煎鱼剩下的油加热，以次加入姜片，八角，大蒜，葱蒜苗白，爆香.
步骤6
6、,加入煎好的鱼，加入热水烧开后加入适量的食盐，料酒，鸡精，即可，转中火炖十至十五分钟，以个人口味也可以加入适量的纯奶汤会更鲜。
步骤7
7、炖好出锅装盆，以个人喜好加入切碎的葱，蒜苗，香菜叶。
步骤8
烹饪技巧
1、鲫鱼最好回家自己杀,这样会更新鲜些.
2、在煎鱼之前最好将鱼身上的水分擦干再下锅,防止热油溅到身上造成烫伤.
王刚鲫鱼汤的家常做法
原料：
鲫鱼 650克，枸杞叶 180克，花蛤 200克，枸杞 20粒
配料：
姜 5片、盐 1茶匙、料酒 1汤匙、清水 适量
做法：
1、鲫鱼、花蛤洗净待用。
2、枸杞叶洗净，控干水分待用。
3、姜切片、枸杞泡发好待用。
4、锅下水烧开，放入花蛤焯水（花蛤开口即可），然后对着水龙头洗，冲干净花蛤里的泥沙。
5、热锅冷油，放入姜片和鲫鱼，撒入盐。
6、慢火煎至两面微黄，淋入料酒。
7、加入适量清水（水盖过鱼面即可），大火滚至汤色发白。
8、然后再加入适量的热水，煲沸后改小火继续熬10分钟左右。
9、放入花蛤和枸杞叶。
1、0、枸杞叶煮软后，放入枸杞微煮一会即可。