熟的牛肝怎样吃
1、牛肝清洗干净切成片，芹菜切条，泡姜切成丝备用。切好的牛肝中加入泡辣椒、花椒、鸡精、味精各适量，根据个人口味不同加入不同的配料量。炒锅烧热放入食用油，食用油可放多一些，目的是下锅时牛肝受热更加均匀一些。
2、油热后，放入准备好的泡姜、泡辣椒、大蒜和一勺豆瓣，翻炒均匀至出香味即可。大约一分钟左右，放入切好的牛肝用大火翻炒，直到看见牛肝微卷后放入切好的芹菜再次进行翻炒，约一分钟左右。最后将炒好的牛肝出锅装盘，这样一道美味的火爆牛肝就这么做成了
熟的牛肝怎样吃
材料
衫牛肝200克，洋葱50克，红椒1个，西芹1根，蒜片少许。调料红油2大匙，精盐1小匙，麻椒粉1／4小匙，淀粉、色拉油各适量。
做法
1、将熟牛肝冲洗干净，入滚水中轻焯，沥干水分；洋葱、红椒、西芹均切成块备用。
2、熟牛肝沾上淀粉，入热油锅炸至酥脆，捞出沥油。
3、炒锅置火上，加入红油烧热，先将洋葱、蒜片炒香，再下入熟牛肝、红椒、西芹及调料快速拌炒均匀即可。