> 教育经验 > 两广过年吃什么

两广过年吃什么

两广过年吃什么

煎堆,在我乡下又叫煎糍、煎圆,是广东及港澳地区常见的贺年食品。在煎堆“家族”中,品种众多,做法也大同小异,但都离不开团团圆圆的意思,而且还有“煎堆碌碌金银满屋”之意。用糯米揉制再加上芝麻经油炸而成,在里面加入豆沙、花生米、椰蓉等馅料,有些什么都不放。色泽金黄,皮薄酥脆,香甜可口。

油角,油角在我家乡也叫酥角,皮酥有两个角而得名,油角形状像「荷包」,亦即钱包,里为芝麻砂糖花生,取其钱包饱胀的好兆头,象征来年家肥屋润。吃起来外脆酥内香甜,让人满口留香,越吃越上瘾。

炒米饼,俗称“硬饼”,又叫粉酥,将大米翻炒至金黄,而后碾成米粉,和上糖胶及加入各地特色的配料(可以是芝麻、花生、鸡蛋、花生碎、椰丝等),用木制米饼模具碾压后敲出,放入烤炉中烤制而成。

萨琪玛,是一种很传统很古老的食品,从满清就流传至今,应该大家都不陌生,具有色泽米黄,口感酥松绵软,香甜可口,桂花蜂蜜香味浓郁的特色。

蛋散,麻涌是著名的传统的过年小吃之一,因其酥、香、脆而备受人们喜爱,是以面粉、筋粉、鸡蛋和猪油搓成落油镬炸,炸到浅黄色时便捞起,非常受小朋友的喜爱。

核桃酥,核桃酥是广东比较经典的一款烘焙点心,最主要体现在它的酥,还有就是有突出的桃仁清香。

牛耳朵,外形像牛的耳朵的小饼,传统的广式牛耳朵一般吃起来是咸咸甜甜的,香脆可口,咯嘣咯嘣吃起来~

两广过年吃什么

两广年夜饭可丰富了:发菜肉丸汤,白切鸡,清蒸鲈鱼,椒盐虾,梅菜扣肉,菜包,红油蹄髈,虎皮尖椒,鱿鱼炒酸菜,牛肉炒番茄,静炒青菜。