骊山目前经营的地方风味,以传统名菜名点为主，品种150余款。传统名菜主要有烤乳猪,葫芦鸡奶汤锅子鱼，波斯羊腿，大荔带把肘子，温拌腰丝，贵妃鸡翅,商芝肉等。
传统风味小吃主要有羊肉泡馍，樊记腊汁肉,春发生葫芦头，岐山臊子面，荞面面甑糕，金线油塔，石子馍，灌汤包子等。创新的有西安的饺子宴，长安八景宴等。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
