把盘好的面揪成1500g,重的块，搓成细约拇指粗细的长条，将搓好的长条以蛇盘样子盘在盆里，盘一层刷一层菜籽油（刷油的目的是防止面条黏连），所有的面条盘好以后，用保鲜膜包住盆口，醒面半个小时。
和面时加盐，面和好后醒面一小时中间多揉几次，搓条刷油盘入盘中再醒面半小时以上，这样就能将面拉的又细有劲道
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
