烀鸭子做法

主料：鸭肉 辅料：姜适量，蒜适量，花椒适量，桂皮适量，辣椒适量，料酒适量，老抽适量，啤酒350毫升，白糖适量 煮鸭的做法 1.鸭子洗净沥干，将脂肪较多的皮剔下来切成块，鸭肉斩件（也可不剔皮，直接斩件）；八角、桂皮、花椒洗净；干辣椒洗净后剪成两截，去籽；生姜切片，大蒜拍松去皮，葱切花 2.净锅置于火上，下入鸭皮煎出油分，再放入八角、桂皮、花椒、姜片、大蒜，用小火炒出香味 3.下入鸭肉，转大火爆炒，将鸭肉中的水分炒干炒至鸭肉出油 4.下入两小勺料酒炒匀，再放入干辣椒与两小勺老抽，炒匀至鸭肉上色 5.放入适量的盐与鸡精及少量的白糖，炒匀后倒入啤酒，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮约20分钟 6.下入葱花炒匀即可

烀鸭子做法

烀鸭子主料 鸭子 800克 

辅料 红烧酱油 2勺 绵白糖 适量 料酒 2勺 八果 适量 桂皮 适量 盐 1大勺 香叶 适量 辣椒末 适量 

步骤 

1、洗干净鸭子、去除皮上的一些油脂 

2、切成大块 

3、在开水里焯一下、去除腥腻味 

4、鸭子块放锅里加适量的水、按照个人喜好放八果、辣椒粉、盐和红烧酱油等等。 

5、用小火、盖上锅盖、慢慢的烀煮 

6、大约炖煮一个小时左右的时间。鸭子的肉软烂。油脂也溢出了。可以关火了