缸烧猪蹄怎么做好吃
主料：猪蹄1000克
辅料：生姜20克，香葱20克，八角1个，香叶2片，桂皮1小段，干辣椒6个，酒酿辣椒4个，冰糖少许，盐适量，生抽2勺，蚝油1勺，高度白酒1勺，料酒1大勺
做法：
1、首先将猪蹄用水冲洗干净，猪蹄建议选前腿，口感更好。锅里放入适量冷水，加入1大勺料酒，再放入猪蹄，水要没过猪蹄，开大火煮开。
2、水开后继续煮3分钟，撇去表面浮沫，捞出猪蹄用水冲洗一遍，沥干水备用。用冷水冲洗猪蹄可以让猪蹄快速散热，出锅的猪蹄口感会更Q弹。
3、接着来准备配料，香葱去根洗净后取葱白部分切成小段，葱叶不用，再把生姜去皮后洗净切成片，一起装入盘子里备用。
4、开始炒糖色，冷锅冷油放入冰糖，小火炒至冰糖融化,。
5、出现焦糖色后马上放入猪蹄，快速翻炒均匀。
6、这时加入姜片、葱白、辣椒、八角、香叶和桂皮翻炒几下，炒出香味
7、然后加入少许盐、1勺白酒、2勺生抽和1勺蚝油，翻炒均匀后倒入高压锅里。
8、再加入适量清水，清水不用没过猪蹄
9、压力锅合上盖子，开大火煮开。
10.再转中火煮15分钟，彻底排气后打开锅盖，大火收汁后盛入碗里。
缸烧猪蹄怎么做好吃
食材用料
猪蹄1000g，花椒1g，八角1颗，葱段1小段，姜片4片，食用油5ml，冰糖10g，料酒3g，生抽3g，盐3g
做法步骤：
1、/8
锅中加水，倒入猪蹄，放入少许花椒、1颗八角、1小段葱和少许姜。
2、/8
中火慢炖15分钟去血沫。
3、/8
锅中加入5ml食用油，加入10g冰糖和3片姜片，倒入处理好的猪蹄。
4、/8
加入3g料酒和3g生抽。
5、/8
倒入凉水直至没过猪蹄。
6、/8
盖上盖子，小火慢炖1小时。
7、/8
时间到后加入3g食盐调味即可出锅。
8、/8
这样一份美味的红烧猪蹄就做好了。