鲶鱼锅贴的正确做法
原料
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肉末 (300g)
葱花 (20g)
饺子皮 (200g)
蒜 30g
韭菜 50g
1、/肉中放入配菜
肉末中加入适量蒜和葱花，然后浇上热油搅拌均匀，韭菜切成颗粒，放入馅中，搅拌均匀。
2、/饺子皮放肉
准备一张饺子皮放上肉馅，边上抹点水，两边捏合在一起，给它捏紧，这样就可以了。
3、/锅贴放入平底锅
碗中加入一勺面粉，加入适量清水，适量油搅拌均匀，平底锅预热刷油放入锅贴，先小火慢煎。
4、/锅贴微黄加入水焖
煎至底部微黄，倒入面水超过锅贴二分之一就可以了，盖上盖子焖煮五分钟，时间到后把汤汁收干煎至底部金黄即可。
5、美味又好吃的鲶鱼锅贴的正确做法完成开吃了。
鲶鱼锅贴的正确做法
鲶鱼、肥膘肉、香油、料酒、葱、姜、香菜、盐、味精、鸡蛋、淀粉。
制作过程：
1、把鲶鱼肉和肥膘肉切成同样大小的4大片，葱、姜、香菜洗净切末；
2、用香油、料酒、葱末、姜末、盐、味精、大半个蛋清分别腌好鱼肉和肥肉；
3、用肥膘肉铺底，上面撒玉米淀粉，把剩余的蛋清、淀粉、水调成稀芡糊，在鱼片上挂上一层，然后放在肥肉上，中间撒上火腿末，两边撒上香菜末；
4、往锅内倒少量油，用小火烧热，把肥膘肉那面朝下，放入锅内煎；调大火，往锅内加油，将鱼炸成金黄色，捞出后切成小片装盘即可。