鲜脆海蜇怎么做

主料：西芹120克

海蜇皮180克

辅料：尖椒15克 黄酒2大匙 水淀粉少许 色拉油1大匙 食盐半匙 葱适量 蒜20克

步骤：

1、准备好所有食材，先将西芹切去根去筋洗净切成段，辣椒洗净，去蒂和子后斜切成片备用

2、海蜇清洗后切成丝，放入热水中稍微汆烫捞出

3、走水约半小时到1小时，以去除盐腥味，捞出沥净水分

4、起锅，锅烧热，放油，爆香蒜片、辣椒片和葱段

5、再放入西芹和海蜇丝稍微翻炒，然后烹入酒、盐翻炒下，最后用水淀粉勾薄芡即可出锅，盛出开始享用。

鲜脆海蜇怎么做

鲜脆海蜇可以烹饪食用。因为海蜇肉质细嫩，口感鲜美，营养丰富，常常被用于制作凉拌海蜇、海蜇皮沙拉等菜肴。如果是新鲜的海蜇，需要先用水清洗干净，将海蜇皮泡软后切成细丝，用盐和醋和调味料拌匀即可食用。如果是干海蜇，需要先泡发软后再进行烹饪。在烹饪过程中，需要掌握好时间和火候，让海蜇保持鲜嫩而不过软。