海蜇的保存方法
保存海蜇的方法为(1)腌制。
海蜇从市面上买回来后，不要沾 淡水，用盐把它一层层地腌存在口部较小的坛 (罐）子里，坛口部也要放一层盐，然后密封。
(2)浸泡。
将海蜇浸泡在矾和盐的溶液里^ 按500克海蜇、50克盐、5克矾的比例，用温开 水将矾和盐溶化，冷却后倒进坛子（以把海蜇浸 过头为宜），密封即可。以上方法能使海蜇保存几年不变质。但需 要注意的是，腌泡海蜇的坛子，一定要清洗干 净，并且不能与其他海产品混合腌泡，否则容易 腐烂。
海蜇的保存方法
将海蜇从市场上购买回来之后，不要接触淡水，直接将它放入一个小坛子中，并且用食盐一层一层的堆积上去，最后用盐封口，将之密封起来。