哪些地方喜欢用蚝油做菜
蚝油的使用极为方便，调味范围十分广泛，凡是咸食均可用蚝油调味。如拌面、拌菜、煮肉、炖鱼、做汤等。用蚝油调味的名菜品种很多，如\"蚝油牛肉\"、\"蚝油鸭掌\"、\"蚝油鸡翅\"、\"蚝油香菇\" 、\"蚝油乳鸽\"、\"蚝油豆腐\"、\"蚝油扒广肚\"、\"蚝油网鲍片\"、 \"蚝油鸭掌\"等。
再如谭家菜\"蚝油鲍脯\"，广西名菜\"蚝油柚皮鸭\" 等，各具特色。蚝油适用于炒、烩、烧等多种烹调技法。
哪些地方喜欢用蚝油做菜
广西和云南喜欢用蚝油做菜。因为这些地方都是以鲜，浓见长的，菜品非常鲜浓。比如说，广西的蚝油蒸螃蟹，就是一道名菜的。