炸柿子小丸子最正宗的做法

调料：柿子三个，鸡蛋清1个，鸡蛋黄1个，白糖，面粉，湿淀粉，猪油或植物油。

1、将柿子切成米粒状加、鸡蛋黄、面粉、搅拌均匀，捏成核桃大的丸子。

2、把鸡蛋清打成糊，加面粉调匀 。

3、炒锅置小火上，倒入猪油烧六成热，将捏好的丸子放入糊内，用筷子夹出，投入锅中炸成金黄色捞出。

4、另起勺放入白糖，加清水2克、湿淀粉、勾流水芡，倒入炸好的丸子，将勺颠翻两下，出勺即成。

炸柿子小丸子最正宗的做法

用料：柿子500克，中筋面粉适量，植物油适量

做法：

1、将熟透的柿子洗净，去蒂，挤出果肉，拣出果核放入容器中。

2、加入适量面粉，边放边搅拌，搅成稍微稠一点的面团即可，面粉千万不能放多，不然丸子会很硬。

3、用虎口处挤出一个个的丸子，放入油锅中，中火炸制。

4、丸子下锅后用笊篱轻轻推一下防止粘连，炸至金黄色捞出即可。