核桃豆沙馅
主料
高筋面粉265g
奶粉10g
水130g
蛋液25g
细砂糖25g
盐2g
酵母3g
黄油25g
辅料
豆沙馅240g
核桃碎40g
蛋液适量
核桃仁8个
核桃豆沙包的做法步骤
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1、先准备馅料：将40g核桃仁切碎
2、取240g豆沙馅倒入碗中
3、倒入核桃碎
4、拌匀，备用
5、将除黄油外的所有主面团材料倒入面包桶中，然后将桶放入面包机中固定好，启动“生面团”程序，包含揉面+发酵两阶段，默认时长1：40
6、程序开始15分钟后，加入室温下软化的黄油
7、揉面完毕，程序自动进入发酵阶段
8、待程序结束，发酵完毕
9、取出发酵好的面团揉匀排气
10.分割成8份
11.分别滚圆后松弛15分钟
12.取一个松弛好的面团擀成圆形，翻面后放入核桃豆沙馅
13.包好并捏紧封口
14.收口朝下摆放入烤盘
15.用手将面团压扁
16.之后用擀面杖在面团中央部位压出凹坑
17.然后将整形好的面团放到温暖湿润处进行最后发酵，发至约2倍大小即可
18.在发酵好的面团表面刷一薄层蛋液
19.将之前准备好的半颗核桃仁放入面团中央凹坑处，并向下按压紧实
20.然后将烤盘送入预热好的烤箱中层，180度约18分钟
核桃豆沙馅
步骤 1
豆沙馅，头一天把红豆洗好浸泡一晚上，早上放入电饭煲，高于红豆1cm的水按快速煮饭把红豆煮熟，煮好后，放入白砂糖，继续按快速煮饭按键翻炒，倒入少许食用油，喜欢稀软口感的可以多放一点油拌匀，我想要微甜，豆馅干且带整粒豆的口感，所以糖不是很多，搅拌了几下就OK咯～
步骤 2
提前两个小时把面和好
步骤 3
把核桃仁掰碎了放入豆沙馅
步骤4
方便包，可以把馅团成差不多大的丸子
步骤 5
面和均匀，切一块～
步骤 6
擀成长条状～
步骤 7
用刀切分开～
步骤 8
按扁～
步骤 9
擀皮，皮注意不要太薄，中间厚四周薄一些～
步骤 10
开包咯，放置二十分钟，上锅