核桃酥怎么做

主要原材料：油140g、鸡蛋两个、白砂糖100g、面粉300g、小苏打2g

第一步：打鸡蛋液。取140g油放入盆中，打入两个鸡蛋，向鸡蛋中加入大约100g白砂糖，用筷子搅匀即可。

提示：鸡蛋液只要搅匀就可以了，不用打发出泡沫，那样就不能做出美味的桃酥了。

第二步：将2g小苏打和300g面粉充分搅拌均匀之后倒入打好的鸡蛋液，和成面团，一直和到面团中没有疙瘩了即可。

提示：注意鸡蛋液倒入面粉的时候要留下来一点，因为一会儿还要向桃酥表面刷上少量的鸡蛋液。和面的时候千万不要画圈，因为画圈和面会出筋，这样就不会做出桃酥了，这个时候要来回翻动着将面团和好。

第三步：用双手将面团搓成小面团再用双手按一下，按成小圆饼状就可以了。

第四步：烤盘上面垫上一张烘焙纸，将弄好的小面饼放入烤盘当中再用手按一下，按成圆形之后刷上鸡蛋液。

提示：薄薄的刷上一层鸡蛋液就可以了，不用刷的太厚。

第五步：向面饼撒上适量的黑芝麻，放入烤箱，将烤箱调成上火100度、下火170度、烤的时间是20分钟。20分钟之后将桃酥拿出来就可以品尝这份桃酥美食了。

提示：除了黑芝麻还可以撒上一些瓜子仁，炒熟的花生碎、核桃仁、腰果等坚果。也可以发挥自己的想象放入自己喜欢的食物。

核桃酥怎么做

核桃仁 100g ，低筋面粉 220g，玉米油 100g，白砂糖 80g，鸡蛋 1个，苏打粉 2g，盐 1g，黑芝麻 适量，鸡蛋液 适量。

方法/步骤

先将核桃仁烤箱180度烤15分钟，然后稍凉打碎。

将玉米油加入白砂糖拌匀。

加入鸡蛋调匀。

面粉里加入小苏打。

再将面粉过筛加入拌好的鸡蛋液里。

加入盐轻轻拌匀。

最后加入核桃碎。

分成40克一个的小圆子（此方我做了9个40克一个的桃酥和9个20克的桃酥，实践证明还是应分成20克的就可以了，40克做出来显得有点大。）

摆放在烤盘上。

用手按压成饼状，不宜太薄。

刷上蛋液。

中间放上黑芝麻。

烤箱预热180度烤20分钟，然后设置到250度再烤5分钟，这样烤出来的成色较好看些。

核桃酥成品。