荷叶蒸肉饼做法
荷叶蒸肉饼是一道经典的粤菜，口感鲜美，蒸荷叶的香味还让人食欲大增。以下是荷叶蒸肉饼的做法：
材料：
- 猪肉馅 400 克
- 荷叶 4-5 片
- 白胡椒粉 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
步骤：
1、 将猪肉馅放入一个碗中，加入适量的白胡椒粉、老抽、料酒、生抽和盐，混合均匀。
2、 在肉馅上倒一些凉水，用筷子顺同一个方向搅打至肉馅有粘性。
3、 取一片荷叶，放入开水中汆烫至稍微变软，切掉硬边。
4、 将熟软的荷叶晾凉，铺平在案板上，在中心位置放一块猪肉馅，压成一个饼状。
5、 折叠荷叶，包裹住猪肉饼，将多余的荷叶裁掉。
6、 把荷叶包好的猪肉饼放入蒸锅中，用中火蒸约10分钟至熟热。
7、 取出待凉，切成适当的厚度后即可食用。
注意：荷叶蒸肉饼的猪肉馅一定要用手打出胶质感，这是关键。另外，荷叶要事先汆烫，否则不容易包裹猪肉饼。
荷叶蒸肉饼做法
主料： 荷叶饼 3个 尖椒 50g 精肉 100g
辅料： 油 适量 盐 适量 蒜瓣 适量 蚝油 适量 醋 适量
步骤 1.尖椒切丝 2.精肉切丝 3.蒜瓣切片
4、坐锅，放油，爆香蒜片
5、放精肉炒熟 6.放蚝油炒熟 7.放尖椒炒熟
8、放盐、醋，翻匀即可
9.荷叶饼加热
10.夹上炒好的尖椒肉丝即可