伯爵红茶千层做法

食材：低筋面粉 100g

伯爵红茶茶包 1包

细砂糖 25g

盐 1g

鸡蛋 2个

牛奶 250ml

无盐黄油 25g

做法：

1、低筋面粉提前过筛，加入伯爵红茶、细砂糖与盐混合均匀。

2、鸡蛋与牛奶混合均匀

3、鸡蛋液慢慢倒入粉类混合物里，边倒边搅拌。

4、无盐黄油隔热水加热融化，倒入面糊里搅拌均匀。搅拌好的面糊静置15分钟左右。

5、平底锅加热，底部刷一层色拉油。（我用的是4寸不粘锅，可以直接使用6寸的做成一个蛋糕）

6、倒约15g的面糊到奶锅里面，千层皮加热至完全凝固状态。

7、把煎好的千层皮放到碟子上冷却待用。

8、开始制作伯爵红茶卡仕达。蛋黄加入细砂糖打发至发白蓬松状态

9、筛入低筋面粉混合均匀。

1、0、牛奶加入红茶包加热至沸腾后，去掉红茶包。

1、1、牛奶缓缓倒入蛋黄糊里，一定要边倒入边搅拌，否则会变蛋花汤

1、2、把搅拌好的混合物回锅，低温加热，边加热边搅拌，直至卡仕达酱变浓稠状态。

1、3、离火后，加入无盐黄油，利用余温把黄油融化并搅拌均匀。制作好的红茶卡仕达酱放置完全不烫手状态即可。

1、4、在干净的盘子上，先铺上一层千层皮

1、5、抹上打发好的淡奶油，铺上一层千层皮。

1、6、抹一层红茶卡仕达酱，铺上一层千层皮。

1、7、如此类推，千层皮→淡奶油→千层皮→红茶卡仕达→千层皮。做好的千层放到冰箱冷藏2小时以上即可。

伯爵红茶千层做法

1、· 牛奶红茶包煮微沸，焖几分钟放到温热

2、· 加入糖低粉搅均匀

3、· 全蛋液打散搅拌均匀

4、· 提前融化黄油液 搅拌均匀

5、· 保鲜膜贴面封 放冰箱冷藏一小时以上

6、· 微微鼓起就是熟了

7、· 淡奶油糖打有纹路

8、· 一层千层皮一层奶油，一共15层

9、· 牛奶淡奶油红茶包糖。煮微沸 加入提前泡的吉利丁搅拌均匀

10· 倒入表面后冷藏在实用

11· 装饰一些红茶碎