红葱菌的做法

炒野生红葱菌做法一

食材清单：红葱菌500克、红椒、青椒适量、大蒜1个、腊肉适量、盐适量、草果粉适量。

步骤1：这就是红葱菌，一种很美味但有毒的野生菌。多数人喜欢买刚刚冒出来的骨朵，但我喜欢菌盖张开的，菌盖比菌柄好吃。

步骤2：本来是黄色的，但一有损伤就变成青色。

步骤3：细心削掉泥巴，拣掉有虫的。用小牙刷细细地刷洗。洗净沥干。

步骤4：切成片，全变成青色的了。

步骤5：腊肉适量，切片，肥肉多些，肥瘦分开。红椒、青椒切片。蒜剥好切片。

炒野生红葱菌做法二

食材清单：红葱菌适量、油适量、炒香干红辣椒适量、姜片适量、蒜片大量。

1、红葱菌用流水刷洗干净，沥干水分，切片。

2、烧热重油，放入见手青，过油20秒，捞出沥油。

3、热锅底油，炒香干红辣椒、姜片、大量蒜片，倒入见手青片。

4、大火翻炒，加入适量盐，翻炒大概半分钟出锅。

红葱菌的做法

步骤1

红葱菌清洗之前长这样～把杆子底部泥土刮掉即可。如果杆子空了，可以掰开清理下，菌类和蚂蚁窝常长在一起，有蛋白很正常～你懂的～

步骤 2

细细的水流冲洗，用手清理干净菌伞和杆子。手捏过的都变青黑色了，黄色的那个小小的，特意没碰到，就没黑～处理过程也挺好玩。

步骤 3

切片，厚度尽量均匀，方便炒熟。

步骤 4

锅里下食用油，➕些猪油，油要多，以防菌子糊锅，而且油多，菌子更容易熟透，也香。中到大火不停翻拌，8分钟肯定熟透啦～

步骤 5

尖椒切丝，蒜瓣切片切碎都可以。在菌子熟透后倒入锅内，继续翻炒，加适量盐，炒匀出锅。