红烧冬瓜块的家常做法

1、准备冬瓜半个，先削去外皮，然后切成段，去掉内瓤，再切成小块，装入盆中。

2、下面切一下辅料，蒜子几粒切成蒜片，生姜一块切成姜片，放入盆中。

3、红椒半个去瓤，切成菱形块，青椒半个同样切成菱形块，和红椒放在一起用来配色。

3、准备五花肉一块，切成薄片，装入盆中备用。

等食材备好以后，我们开始烹饪。

4、起锅添入一勺食用油润一下锅，油热以后倒出。

5、再添入一勺凉油，然后下入肉片，翻炒几下，炒出里面的肥油。

6、然后下入姜蒜片炒香，加入一勺豆瓣酱，翻炒化开，炒出红油。

7、再倒入冬瓜，翻炒均匀，加入一点红烧酱油调一下底色。

8、添入适量的清水开始调味。

9、加入少许食盐，少许蚝油提鲜，加入适量生抽，几滴料酒，少许十三香，再加入少许白糖提鲜，翻炒化开调料，盖上锅盖，改小火炖十分钟。

10.十分钟以后打开锅盖，放入青红椒片，翻炒几下，开大火收一下汤汁。

11.出锅前勾入一点水淀粉，使汤汁变的浓郁粘稠。

12.最后再加入一点芝麻香油，翻炒均匀，就可以关火起锅装盘了。

红烧冬瓜块的家常做法

香菜50克，红尖椒50克，香菜50克，洋葱50克，小葱50克，蒜50克，盐3克，豆瓣酱30克，鸡粉3克，味精3克，胡椒粉3克，香油3克，生抽10克，生粉20克

1、将香菜、尖椒、小葱、蒜、洋葱都切末，

2、平底锅中倒油，七分热时，转中火放入鱼片煎至两面金黄，放入香菜、尖椒、小葱、蒜、洋葱炒香出锅装盘。