红烧牛腩的正确做法

主料:

牛腩800克

辅料:

土豆1个 胡萝卜1个 色拉油适量 食盐适量 生抽适量 老抽适量 葱2段 姜6片 八角2个 蒜4瓣 花椒少许 干辣椒10个 桂皮1段 草果1个 陈皮1片 香叶3片 茴香籽适量 料酒适量 红糖适量 水适量

红烧五香牛腩的做法:

步骤1

材料备好

步骤2

牛腩洗净后切成2-3cm厘米小块，加入清水没过牛腩表面，然后放入花椒粒，浸泡30分钟捞出（去除腥味）

步骤3

配料备好

步骤4

胡萝卜、土豆去皮切成2-3cm小块

步骤5

锅中放水烧开，放入大葱、姜、蒜、花椒、茴香，下牛腩焯水3分钟，去杂质和腥味，捞出冲洗净牛腩表面浮沫，沥干水份

步骤6

另锅下油，爆香大葱、姜、蒜、花椒、干红辣椒

步骤7

然后放入牛腩，淋入料酒爆炒片刻

步骤8

再加入茴香、桂皮、草果、八角、香叶、陈皮翻炒

步骤9

调入生抽、老抽、红糖，加入清水，烧开后加盐试味

步骤10

然后移到电高压锅高压20分钟

步骤11

排气后放入胡萝卜、土豆块

步骤12

再高压10分钟即可出锅

红烧牛腩的正确做法

主料：牛腩750克，小葱6颗，大蒜6粒，生姜一块，八角2颗，桂皮一块，干辣椒8个，香菇酱适量，生抽一勺，料酒2勺，白糖一勺，盐适量，花生油适量，清水1800m两

步骤：

1、牛肉切块洗净浸泡20分钟除去血腥味。

2、锅中烧水牛肉放入加料酒烧开撇去浮沫煮5分钟。

3、捞出洗净沥干水分。

4、小葱切段，生姜切片，大蒜，红干椒，桂皮，八角洗净。

5、锅中烧油放入葱姜蒜干椒，八角，桂皮炒出香味。

6、牛肉倒入翻炒2分钟加入香菇酱，料酒，生抽，白糖翻炒均匀 。

7、加盐末过牛肉水烧开小火炖1小时20分钟加盐大火收汁即可。