红烧小猪肉家常做法
食材：
1、 猪五花肉500克
2、 生抽酱油2汤匙
3、 老抽酱油1汤匙
4、 细砂糖1汤匙
5、 料酒2汤匙
6、 生姜3片
7、 大蒜3瓣
8、 八角1颗
9、 干辣椒1-2个（根据口味）
10. 清水适量
11. 盐适量
步骤：
1、 将猪五花肉切成1-2厘米见方的块状。
2、 烧一锅热水，将猪肉块放入热水中焯水去腥，捞出备用。
3、 烧热锅，加入适量的食用油，放入砂糖，用小火将糖炒化，炒至呈现红色。
4、 加入生姜片、大蒜瓣和八角，翻炒出香味。
5、 将焯好水的猪肉块加入锅中，翻炒均匀，让猪肉块表面都裹上糖色。
6、 倒入料酒，继续翻炒，让料酒挥发，带走猪肉的腥味。
7、 加入生抽酱油和老抽酱油，翻炒均匀，让猪肉块上色。
8、 加入干辣椒，根据个人口味调整。
9、 倒入足够的清水，没过猪肉块。大火烧开，然后转中小火慢慢炖煮。
10. 炖煮约40分钟至猪肉熟软，收汁至适当浓度，期间可适量加盐调味。
11. 汤汁收浓时，关火，盖上锅盖焖5分钟，让猪肉更入味。
12. 最后，将红烧小猪肉盖浇在米饭上，即可享用。
红烧小猪肉家常做法
将小猪肉切成方块焯水备用，锅中倒油加入冰糖炒出糖色，放入猪肉继续翻炒至肉块变金黄色，加入温水炖煮四十分钟，大火收汁，鲜香油亮的红烧小猪肉就做好了。