宁波雪菜汤年糕正宗做法

原料：大米、水。

做法步骤：

第1步、大米淘洗干净，清水浸泡48小时。

第2步、分次装入料理机，加入没过米粒的水。

第3步、打成米浆，多打一会儿，米浆更细腻。

第4步、打好的米浆倒在容器里，米浆要打到像牛奶一样。

第5步、全部打好后，取一块大一点的蒸笼布，米浆倒入，蒸笼布扎紧，水分会流掉，留在布里的就是米粉。

第6步、这时候的米粉结块的，用手搓碎，上锅蒸熟，趁热用擀面杖戳打（双手沾了米浆，不方便拍照）。

第7步、整理形状，自然放凉。

第8步、切片，可以放冰箱保存，最好养在水里，一周内吃完。

小贴士：

宁波年糕只用晚粳米，就是圆粒的，不能用长粒的，只加水，没有其他添加，最好是养在水里，2/3天换水一次，并一周内吃完。直接放冰箱保存容易开裂。

宁波雪菜汤年糕正宗做法

主料:年糕2条。

辅料:雪菜1包，盐适量，食用油适量。

1、准备好所有食材，年糕切片。

2、锅内热油，雪菜倒入翻炒。

3、炒出香味之后倒入年糕翻炒。咸菜和年糕混在一起，年糕变软。

4、倒入开水，加入适量的盐，焖煮大约十分钟左右最佳。

5、最后年糕煮软，倒出即可食用。