胡萝卜黄骨鱼汤的做法

用料

黄骨鱼 2条，

紫苏 1小把，

姜片 数片，

蒜头 3瓣，

蒜苗 2根，

胡萝卜 1小段，

小红辣椒 1根，

做法步骤

步骤 1

黄骨鱼洗净切成段，加入盐、酱油、料酒、花椒粉、生粉、蒜片、姜片、蒜白、小红辣椒段，拌匀，腌入味；紫苏摘下叶子，洗净，胡萝卜去皮，切薄片。

步骤 2

准备砂锅，锅里加少许水，放到炉上加热。

步骤 3

另一炉上，用炒锅热油，加入紫苏叶，先炒出香味，再将腌过的鱼连同配料、胡萝卜片一起入锅翻炒。不要把鱼完全炒熟，炒到鱼肉由半透明变白色，关火。

步骤 4

将炒过的鱼连同配料、紫苏、胡萝卜片一起倒入砂锅中继续煮，并加入蒜苗段，煮时记得适时翻动，不然鱼会粘锅。煮4-5分钟即可出锅。

胡萝卜黄骨鱼汤的做法

食材明细

黄骨鱼3条、 胡萝卜1根、姜片6片、 花生油适量、盐1勺

胡萝卜黄骨鱼汤的做法

1. 准备食材，将黄骨鱼洗净沥干水，生姜切片待用

2、锅内烧油，待油温烧热，下入生姜煸炒后倒入黄骨鱼过油

3、将黄骨鱼炸至金黄色捞起，将油倒出，锅内烧水，将炸好的黄骨鱼冷水下锅

4、趁锅内煮鱼时，将胡萝卜洗净切块

5、将鱼汤煮至奶白色

6、下入胡萝卜块，加入盐

7、鱼汤再次滚开关火

8、盛入汤碗内即可