东北菜鸡糊肚怎么做
食材用料
三黄鸡1000克，泡姜适量，泡辣椒 适量，麻椒粉适量，生抽适量，醋适量，白糖适量，白芝麻适量，盐适量，蒜适量
做法：
1、：三黄鸡处理干净，去掉鸡屁股，切成两半
2、：冷水下锅，加葱段，姜片，料酒进行焯水
3、：烧开后，洗去血沫，再重新冷水下锅，加几片姜
4、：大火烧开后转中火煮3-5分钟，关火，上盖
5、：泡二十分钟后捞出放凉。（这里的鸡不是煮熟的，而是泡熟的，这样做是让鸡肉的口感更鲜嫩）
6、：泡辣椒切成小圈
7、：蒜剁成蓉
8、：泡姜切成末
9、：葱切成葱花
10：做这道菜的调料时，泡姜泡辣椒一定要用热油激出香味
11：泡姜泡辣椒的量按自已的口味来衡定量的多少，然后放生抽，醋，白糖，味精，最后加入麻椒粉，泡椒红油，这两种的比例按1比2来调配，这样，一个风味独特的糊涂鸡调料就做好了。
12：把放凉后的鸡去掉骨头，用手撕成小块，为什么要用手撕而不用刀切，这是为了让鸡肉更好的入味。
13：把调好的酌料淋在撕好的鸡块上，撒上芝麻，香葱就可以上桌了。
东北菜鸡糊肚怎么做
用料：鸡肝400g、鸡心6个、食盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、调和油适量、淀粉适量
做法：
1、将鸡心、鸡肝放在一起切碎备用。
2、姜洗净切末、蒜洗净切末、葱洗净切碎。
3、起锅，在锅里倒一勺油烧热，倒入姜末和蒜末爆香，倒入鸡糊涂。
4、翻炒几下，加入盐、酱油、料酒、葱花翻炒匀。
5、淀粉倒入干净的容器，加适量的水化开，倒入水淀粉，大火翻炒两分钟，关火出锅即可。