吕小厨滑肉的做法
1、/12 准备小里脊肉
2、/12 尖椒切块，红椒切块，胡萝卜切片，圆葱切块，木耳提前泡发去根洗净。
3、/12 里脊肉切片加盐，海鲜酱油，料酒，花椒粉，鸡精抓匀。
4、/12 加一勺淀粉，少许香油搅拌均匀。腌制10分钟。
5、/12 葱姜蒜切片
6、/12 锅中烧油至4成热下腌好的肉片滑熟
7、/12 用漏勺捞出备用
8、/12 另起锅放油下葱姜蒜爆香
9、/12 下尖椒，红椒，胡萝卜翻炒。
10/12 下木耳，圆葱翻炒，加适量盐，海鲜酱油，糖，花椒粉，少量水翻炒均匀。
11/12 加滑熟的肉片翻炒，加鸡精水淀粉翻炒均匀即可。
12/12 装盘，色香味俱全。
吕小厨滑肉的做法
1、先把肉切成二分厚的片,再改切二分五宽、八分长的斜段,用绍酒、精盐、一个鸡蛋喂一会儿,再用淀粉加香油调糊浆好。
2、用一小碗加绍酒、香油、白糖、醋、味素、酱油、淀粉对好汁卤备用。
3、勺内汁卤加宽油,烧至七成热时,把肉段下勺内炸成金黄酥脆时捞出。
4、大勺少留底油,下葱、姜、蒜、黄瓜片、冬笋片炒几下,放炸好的肉段,再把对好的汁卤泼入勺内,颠翻几个个,滴香油出勺装盘。