安徽的家常菜有很多种，面圆子，臭桂鱼，三河小炒等等，过年了，家家户户都要做面圆子，面粉加水和成稍稀点的面糊，开小火摊成一张张的薄饼，再用刀剁碎，精五花肉煮熟加葱姜斩碎和和面饼碎搅拌加盐巴味精鸡汤拌匀，团成小圆子放绿豆粉滚一下，裹上一层薄薄的淀粉，水烧开下圆子煮开捞起晾凉，吃的时候蒸一下就可以了。
最有代表性的应该是大家都知道的山粉圆子烧肉，还有老鸭汤、老母鸡汤泡炒米，泥蒿芽炒腊肉等等。安庆七县应该还有些特色菜，主要还是山货。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
