芹菜花生米凉菜做法王刚
食材明细:
芹菜、花生、胡萝卜、花椒、糖、醋、蚝油、香油、蒜、生抽、辣椒面。
1、芹菜：去中间比较嫩的部分，洗净－切成菱形块－下开水锅炒一分钟－捞出过冷水沥干备用
2、花生：提前跑一个小时－下开水锅煮３分钟－捞出备用
3、胡萝卜：切条－开水锅焯半分钟－捞出过冷水－捞出沥干水分备用
4、蒜：剁成蒜泥放在碗中备用
5、调汁：将醋、糖、生抽、耗油、香油都按照调料列举的配比倒进蒜泥碗中，调匀
6、将沥干水分的三种食材混在一起，并将半勺辣椒面放在食材最上面
7、炸花椒油：锅中少许植物油烧热－放入花椒炸糊－弃花椒不用－将热花椒油直接烹在混匀的食材上的花椒面上
8、拌：将调好的汁倒在最上面上面拌匀，根据个人口味调入盐适量即可食用
芹菜花生米凉菜做法王刚
食材
芹菜 2颗 、 花生米 200克 、 盐 适量 、 香油 适量
烹饪步骤
步骤1/5
芹菜去叶，洗净切断，然后用热水焯一下
步骤2/5
芹菜捞出后用冷开水冲凉。
步骤3/5
花生米用花椒大料事先煮好备用。
步骤4/5
将花生米和芹菜拌到一起。
最后一步
加入适量盐、香油调味即可。