扬州菜十大招牌菜
1、高油湖大闸蟹
2、大煮干丝
3、蟹粉狮子头
4、文思豆腐
5、拆烩鲢鱼头
6、三套鸭：江苏省扬州和高油地区的一道特色传统名菜；
7、扒烧整猪头：是江苏地区传统名菜，属淮扬菜系；
8、将军过桥：属苏菜系，具有补虚养身调理，气血双补调理，滋阴调理，营养不良调理之功效；
9、烤方：根据叉烧乳猪改进而来
10.鸭包鱼翅：属江苏扬州的传统名菜
扬州菜十大招牌菜
扬州十大招牌菜有扬州炒饭、蟹粉狮子头、扬州烫干丝、扬州葫芦鸭、文思豆腐、拆烩鲢鱼头、千层油糕、翡翠烧卖、扬州盐水鹅、扬州春卷等