黄豆炖猪蹄的家常做法
用料
猪蹄：460g
芹菜：50g
洋葱：30g
胡萝卜：50g
黄豆：65g
葱：2g
姜：5g
盐：3茶匙
白胡椒粉：
1、茶匙
鸡粉：3茶匙
做法
1、/10 葱姜切片，洋葱切片，芹菜、胡萝卜切条。
2、/10 猪蹄剁块。
3、/10 起锅坐水，凉水下入猪蹄，焯掉猪蹄血沫。
4、/10 开锅5分钟左右捞出。
5、/10 重新起锅烧热，放少量底油，下入葱姜片煸香。
6、/10 再加入洋葱片、芹菜、胡萝卜，翻炒出香。
7、/10 放入猪蹄，轻轻翻炒。
8、/10 倒入凉水，煮制一个小时左右。
9、/10 捞出锅中的洋葱、芹菜、胡萝卜，加入黄豆，大火继续煮制40分钟左右。
10/10 加入鸡粉、盐、胡椒粉调味之后，出锅装碗即可食用啦！
小贴士
【烹饪时间】
2、小时
【用量换算】
1、汤匙≈15ml；1茶匙≈3g
【原料选择】
鸡粉：又名鸡精，起到增鲜提香的作用，可不添加或用少量鸡汁代替
【烹制要点】
1、脚趾内缝的猪毛不易被发现，处理时需要掰开猪蹄，用火烧掉猪毛，然后再次洗净
2、炒制底料是起锅坐油，油三成热时放葱姜煸香，加洋葱、芹菜、胡萝卜继续翻炒即可
3、加入洋葱、胡萝卜、芹菜是为了增加营养，同时去除猪蹄的腥味
4、烹制时，调味料一定要最后加入，如果提前加调味料，水还在蒸发，会导致口味偏重，而出锅时再加调味料可以保证口味适中！
黄豆炖猪蹄的家常做法
先将猪蹄洗净切成碎块，放入花椒大料姜片大葱加少许盐，水煮到8分熟捞出，黄豆提前泡好备用。
然后起锅烧油，油红后放少许的白糖搅拌均匀，放入煮好的猪蹄翻炒，待猪蹄翻炒的颜色均匀的沾在猪蹄上后，加入调料，喜欢辣味的加少许辣椒，加适量的啤酒，锅开后，放入黄豆，加少许水炖着收汁，待汁收的差不多了，就可以出锅食用了。