黄花菜汤家常做法

主料，干黄花菜150克

辅料，猪肉250克，香菇30克

调料，食盐适量，料酒适量，香油少许淀粉少许，高汤清汤适量

1、黄花菜洗净入沸水中氽过，再放冷水中浸泡1--2小时，挤去水分；

2、香菇泡发后挤去水分切丝；

3、猪瘦肉切丝用少许盐、料酒、淀粉拌匀上浆待用。

4、沙锅中放清汤1000毫升，置中火上煮沸，撒少许盐末，放入猪肉丝，沸滚后，撇去油末，入香菇丝再沸滚3分钟，加入黄花菜，淋上麻油即可成。

黄花菜汤家常做法

用料:

干黄花菜20g、豆腐半块、肉丝20g、鸡蛋2个、香葱、盐适量。

做法步骤:

1、黄花菜提前泡发好，中途多次换水，观察水色不发黄即可，泡发好摘掉根部沥水备用；

2、豆腐切块提前焯水，香葱切葱花，葱白和葱绿分开，起锅热油，加入葱白炒出香味，加入黄花菜、肉丝翻炒片刻；

3、倒入清水、豆腐，大火转开后转小火煮5分钟，最后倒入蛋液，加盐调味拌匀，关火撒上葱绿即可。