黄花菜汤家常做法
主料,干黄花菜150克
辅料,猪肉250克,香菇30克
调料,食盐适量,料酒适量,香油少许淀粉少许,高汤清汤适量
1、黄花菜洗净入沸水中氽过,再放冷水中浸泡1--2小时,挤去水分;
2、香菇泡发后挤去水分切丝;
3、猪瘦肉切丝用少许盐、料酒、淀粉拌匀上浆待用。
4、沙锅中放清汤1000毫升,置中火上煮沸,撒少许盐末,放入猪肉丝,沸滚后,撇去油末,入香菇丝再沸滚3分钟,加入黄花菜,淋上麻油即可成。
黄花菜汤家常做法
用料:
干黄花菜20g、豆腐半块、肉丝20g、鸡蛋2个、香葱、盐适量。
做法步骤:
1、黄花菜提前泡发好,中途多次换水,观察水色不发黄即可,泡发好摘掉根部沥水备用;
2、豆腐切块提前焯水,香葱切葱花,葱白和葱绿分开,起锅热油,加入葱白炒出香味,加入黄花菜、肉丝翻炒片刻;
3、倒入清水、豆腐,大火转开后转小火煮5分钟,最后倒入蛋液,加盐调味拌匀,关火撒上葱绿即可。