1、准备一块新鲜的嫩豆腐，切成大薄片，备用。
2、起锅烧油、备用。
先把切好的豆腐片裹上一层干淀粉，再沾满鸡蛋液。
3、然后把处理好的豆腐片下入油锅，小火煎至定型翻煎另一面。
4、全部豆腐块都煎至两面金黄，盛出控油、备用。
5、锅留底油，放入葱花、蒜末和小米辣，爆出香味。
6、加上一勺酱油、少许蚝油，再来点盐、鸡精和白砂糖，倒两勺清水，咕嘟一会汤汁。
7、最后下入煎好的豆腐，中小火咕嘟五分钟，收浓汤汁，撒上小葱花借口出锅。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
