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可做增稠的植物有哪些

可做增稠的植物有哪些

有很多,比如黄蜀葵胶,又名黄蓍胶,是一种从豆科黄蓍属的各种灌木树皮渗出物提炼出来的天然植物胶。 黄蜀葵胶可以作为增稠剂、悬浮剂、乳化剂、水分保持剂。

其中多糖类增稠剂包括淀粉类、纤维素类、果胶类、海藻酸类等,多肽类增稠剂主要有明胶、酪蛋白酸钠和干酪酥等。