1、处理过的鲫鱼一条，去掉腹内黑膜。
2、去除鱼腥线。
3、鱼身两侧片几刀抽出鱼腥线。
4、豆腐切小丁。
5、香葱段，小米椒圈。
6、锅内用姜片擦锅底。
7、适量油烧八成热。鱼放入，两面煎至微黄。
8、加入适量凉水。大火煮开炖十分钟。
9、小火炖十分钟。
10豆腐放入，炖五分钟。
把洗净的鲫鱼煎至两面金黄后，放入姜蒜煎香，加入开水煮到汤水奶白色，再放入豆花煮五分钟，加盐，鸡精，蚝油等调料，起锅前撒上葱花或葱段即可。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
