茄瓜子的做法
准备材料：茄瓜3条，咸鱼6块（不喜欢吃的可以放少点），火腿50g，肉末100g，葱花适量。
1、茄子切成长条状，放入比平常多的油煎
2、煎至茄子变软，夹在铺有厨房纸的盘子吸油
3、沙煲里装入300g左右水，小火加热
4、用锅里的剩油炒肉末，炒至转色盛起
5、加些油继续煎咸鱼、火腿、蒜头
6、煎香后熄火，此时砂煲水沸，将咸鱼蒜头夹入.小火盖盖煮5分钟左右
7、加入火腿和各种调料:鱼露、盐、酱油、糖、料酒少许，试味至适合,勾芡，把肉末加入拌匀，再加入茄子煮至沸腾后，盖盖熄火,焖至食用，或食用前加葱花加热
茄瓜子的做法
如果你问的茄瓜子是茄子的话，我喜欢把茄子切块，油锅里放一下虾皮或者虾米和大蒜头，炸出香味来，倒入茄子翻炒，加些水，焖一下，熟了加调味料即可出锅，味道鲜美，下饭。