大头菜怎么做卤子

1、大头菜放水里泡一会儿。这样容易洗净

2、泡好的大头菜干多洗几遍。

3、上锅蒸。

4、开锅五分钟差不多就蒸好了，用手掐一下，能掐透，说明蒸熟了。

5、准备蒜，葱，姜，尖椒半个，大料。

6、油热后所有料入锅

7、倒入适量酱油，炒出香味。

8、入大头菜翻炒

9、炒至均匀上色，入盐。

10.入适量水。

11.加盖，小火慢炖几分钟，至干菜入味

12.大火收汁，即可出锅。稍带点筋道，像牛肉干一样的卤大头菜就算做好了。配粥吃，很香的。

大头菜怎么做卤子

大头菜做卤子：

1、准备半颗大头菜，胡萝卜一根，火腿肠一根，葱一根 ，水淀粉。

2、大头菜洗净切成碎沫，胡萝卜切成小丁，火腿肠切成碎沫,葱切成细丝。

3、起锅烧油葱丝爆锅炒出香味放入大头菜沫胡萝卜火腿肠不断翻炒加生抽盐味精最后加入淀粉勾芡即可。