萝卜丝汤清炖萝卜汤最正宗的做法

主料：萝卜500克，韭黄200克。

辅料：肉馅30克，油50克，料酒5克，胡椒粉2克，食盐1茶匙，黄酱1茶匙，香油5克，姜末5克，葱5克，蒜3克，肉汤300克，生抽10克，五香粉2克，水淀粉1茶匙，老抽5克，蚝油5克，白糖5克。

做法

1、豆腐冷藏一夜最好了（口感好）新鲜豆腐也行。

2、把豆腐用水冲一下然后切块。

3、控干切稍大片煎。

4、然后再一切两段（有断面才能更好吸汁入味）。

5、肉馅，加料酒，胡椒粉，黄酱，香油，姜末，少许盐搅拌。

锅中少许底油，下入肉馅煸炒，完全煸香了，下葱姜蒜末，炒，加水（或者老汤）。

6、水开后，下豆腐，加生抽、五香粉、盐、老抽、蒸鱼豉油或者蚝油（没有可以不加),白糖少许，大火烧开小火慢炖，最后加鸡精、水淀粉勾芡、淋点明油（熟油，菜更亮的作用）。

萝卜丝汤清炖萝卜汤最正宗的做法

步骤 1

象牙白萝卜去皮切两毫米的片，汤锅内掺入适量的水，凉水下入萝卜

步骤 2

加入一小块拍破的老姜，一小段葱白，加入一小块猪油，烧开

步骤 3

调入一小勺白糖，这是萝卜汤好喝的秘诀，继续熬至萝卜变软关火，调入适量盐和鸡精，撒入香葱花