炸白条鸡时,可以先将白条鸡用盐、料酒、姜片腌制一下,然后再放入油锅中炸。如果还是容易爆,可以尝试以下方法:
1、 油温不要太高,一般控制在170°C左右即可;
2、 白条鸡不要切得太小,否则容易散开;
3、 炸之前可以将白条鸡裹上一层淀粉或者面粉,这样可以减少油溅出的可能性。
怎样油炸白条鸡不破皮
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。