早餐八珍羹做法

步骤 1

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料备好，虾段用水淀粉抓一下

步骤 2

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鸡蛋调开，加入两倍量的水，水温60-70度为宜（不能用刚开的水，但温水也不行，要摸上去比较烫），边加水边用筷子搅拌，根据口味加盐，蒙上保鲜膜上锅蒸

步骤 3

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趁着蒸鸡蛋羹的十分钟炒配菜。油烧热，加入肉馅翻炒，再加入虾段，烹入生抽和料酒适量，虾变红加入各类菌菇翻炒，出水后加入后面三样菜丁。整个过程要中火到大火炝炒，蘑菇会出不少的水，收干一点关火。

步骤 4

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蛋羹蒸10-12分钟，这时候表面都差不多凝结了，撕开保鲜膜放入配菜，摊开放

步骤 5

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中火再蒸5分钟出锅

早餐八珍羹做法

材料： 1. 珍珠米 50 克 2. 红枣 5-6 个 3. 莲子 10 个 4. 百合 10 克 5. 桂圆肉 10 克 6. 枸杞 10 克 7. 红豆 20 克 8. 冰糖 50 克 

做法：

 1. 珍珠米提前泡发 2 小时左右，红豆提前泡发 1 小时左右。

 2. 将水烧开，加入珍珠米、红豆、莲子，中小火煮约 10 分钟，直到米粒变透明。

 3. 加入红枣、百合、桂圆肉、枸杞，继续煮 10 分钟左右。

 4. 最后加入冰糖，煮至冰糖完全融化即可。

 温馨提示：

 1. 珍珠米煮之前需要提前泡发，否则煮不烂。

 2. 煮的过程中需要不断搅拌，以防粘底。

 3. 如果喜欢更甜的口感，可以增加冰糖的用量。